Il miglior modo per gustarla, inoltre, è al naturale, senza aggiungere olio o spezie, come siamo soliti fare, che rischiano di coprire tutte le caratteristiche della mozzarella.

Al massimo, potete spruzzarci sopra un po’ di limone, sì avete capito bene: può sembrare un abbinamento “strano”, ma per produrre il formaggio, al latte viene aggiunto l’acido citrico al fine di far coagulare le caseine e farle depositare sul fondo, dunque l’abbinamento bufala-limone non vi risulterà affatto spiacevole, ovvio che “nature” è tutta un’altra storia: fate una prova insieme a noi!

Prendete un bocconcino di mozzarella, non sentite una nota di burro, di yogurt e la caratteristica nota muschiata del latte di bufala?

Ora prendetene un pezzo più grande, ovviamente sentirete tutti i gusti precedenti, più marcati fino ad arrivare a una componente vegetale che ricorda una nocciola fresca.

Nella tradizione culinaria mediterranea, però, la mozzarella di bufala viene utilizzata come protagonista in molti piatti, come la pizza, piuttosto che sulla pasta, magari anche saltata in padella fino a una leggera fusione o anche in preparazioni fredde come sandwich, insalate di riso o la classica Caprese.

Insomma, la mozzarella di bufala è versatile e gli usi in cucina sono molteplici, ma il miglior modo per gustarla rimane sempre e comunque al naturale, non esitate a morderla e sentire tutto il latte che esce..è una sensazione fantastica e unica!

E ora facciamo finta che vogliate presentare una mozzarella di bufala a una cena: che tipo di vino ci abbinereste? In tale ambito, sulla mozzarella e i formaggi in generale bisogna fare un discorso a parte, soprattutto se sono parte di una cena che ha richiesto un vino con determinate caratteristiche.

Ma noi, ora, preferiamo parlarne più in generale, poi magari più avanti avremo modo di approfondire questo tema, per alcuni anche molto interessante.

La mozzarella di bufala in purezza, quindi non cucinata e senza aggiunta di altri ingredienti, ha un gusto deciso, ma allo stesso tempo delicato, che si sposa con vini aromatici e raffinati, più precisamente con vini bianchi morbidi e con una piacevole sensazione acidula che va a contrastare l’aroma della mozzarella stessa.

L’abbinamento ideale si ha con un vino bianco, secco e leggero con una notevole acidità e freschezza che accompagnano alla perfezione le note acidule della mozzarella.

Tuttavia, grazie al suo sapore intenso e succoso, si avrà un buon risultato anche abbinandola a un vino rosso giovane, morbido, aromatico e non maturato in barrique.

Quando, invece, volete accompagnare la vostra mozzarella con un contorno di verdure leggermente acide o dal sapore poco avvolgente, dovrete optare per vini rossi più corposi; per esempio, la classica caprese presenta un’acidità superiore conferita dal pomodoro che si può smorzare con un vino che presenta le caratteristiche sopra indicate, come un Nero d’Avola.

A questo punto, vi manca solo acquistare la mozzarella e cominciare la degustazione, trovando il vostro “matrimonio felice”.

Vi aspettiamo, al nostro Caseificio a Formello, o sullo shop on line per provare la nostra mozzarella di bufala e magari vi sveleremo anche l’abbinamento perfetto!